O feijão tropeiro, tradicional prato da culinária de Minas Gerais, ganhou destaque internacional ao aparecer na 5ª posição do ranking de melhores pratos da categoria “pratos vegetais” da plataforma gastronômica TasteAtlas. A inclusão reafirma a força global da gastronomia mineira e coloca o prato brasileiro ao lado de receitas consagradas de países como Itália, Portugal e Índia.
A avaliação da TasteAtlas, que reúne opiniões de usuários e especialistas sobre tradições culinárias de todo o mundo, atribuiu nota 4,29 à receita. A plataforma descreve o feijão tropeiro como “um prato tradicional do estado brasileiro de Minas Gerais”, originado na época colonial e associado ao cotidiano dos tropeiros — viajantes que cruzavam regiões do interior do país transportando mercadorias e ingredientes básicos como feijão, farinha de mandioca e carnes salgadas ou secas.
O ranking inclui, acima do prato mineiro, receitas como parmigiana napolitana (Itália), sopa de pedra (Portugal) e malai kofta (Índia), colocando o Brasil em posição de destaque na mesma lista que tradições culinárias referências no mundo ocidental.
Identidade e versões regionais
O feijão tropeiro é reconhecido por sua simplicidade e sabor marcante, combinando feijão cozido com farinha de mandioca, temperos como alho, cebola, couve e cheiro-verde, além de variações que podem incluir carnes e itens típicos da culinária mineira. A base da receita reflete a tradição de aproveitamento integral dos ingredientes e a mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas que caracterizam a cozinha de Minas.
A inclusão do feijão tropeiro na categoria “pratos vegetais”, apesar de versões com carne, se baseia na presença significativa de legumes e temperos frescos que compõem a receita principal, além da diversidade de preparos locais que incorporam diferentes técnicas e ingredientes conforme a região.
Repercussão em Minas e no Brasil
Para especialistas e representantes do setor cultural e turístico, o reconhecimento internacional é mais um capítulo da projeção da culinária mineira e brasileira no exterior. A gastronomia de Minas tem sido cada vez mais valorizada em publicações especializadas e rankings internacionais, atraindo turistas e consolidando o estado como destino gastronômico — cenário reforçado recentemente com menções em listas de destinos culinários de 2026.
A presença do feijão tropeiro no ranking da TasteAtlas também dialoga com outras menções da culinária brasileira na plataforma: além das posições de destaque em diferentes categorias de pratos, o Brasil figura no ranking geral das melhores cozinhas do mundo, fortalecendo a visibilidade de tradições como o feijão tropeiro, a picanha e a costela, entre outras receitas consagradas.
